Starting a Food Business _ En Español - Reunión Interactiva 2

La Division of Extension de University of Wisconsin-Madison organizará reuniones interactivas por Zoom en español para iniciar una serie sobre el tema de la seguridad con los alimentos durante COVID-19 y los requisitos de procesamiento/fabricación y licencias para emprendedores de negocios de alimentos en pequeña escala en Wisconsin.
El lunes 31 de agosto, Amalia Beary, MS, Consultora sobre Seguridad con los alimentos y Abby Snyder, Especialista en seguridad con los alimentos de Cornell University, comentarán los requisitos básicos para las Buenas prácticas de fabricación (GMP por sus siglas en inglés) y la manera de preparar su negocio para que ayude a prevenir la propagación de COVID-19. Los productores de alimentos de pequeña escala deben completar los documentos requeridos para cumplir con la Ley de modernización de seguridad alimentaria (FSMA). Esto incluye documentos de la exención de su tamaño como “instalaciones calificadas” y diversos programas de seguridad con los alimentos. Esta reunión interactiva por Zoom está diseñada para pequeños emprendedores de alimentos (menos de $1 millón de ventas al año) pequeñas empresas de alimentos, gerentes de mercados agrícolas y directores de cocinas de uso compartido. Los educadores de Extension que apoyen estos negocios son bienvenidos, si desean asistir. El curso es ofrecido por Cornell University, y se ha realizado gracias a una subvención respaldada por la USDA.
Reunión interactiva 2 por Zoom: El 31 de agosto, a las 9:00 a.m. Desarrollo de un documento sobre la seguridad con los alimentos para pequeños procesadores de alimentos, matando dos pájaros de un tiro: Cumplimiento con FSMA y preparación por el COVID-19.